食材用料
芹菜3颗 腐竹适量
胡萝卜半根 陈醋适量
蒜末适量 熟芝麻适量
菜籽油适量 整花椒适量
鸡精适量 盐适量
步骤方法
1，芹菜洗净切好然后绰水，时间别太长，水开了放入三分钟就可以捞出来，不然时间太长就不脆了
2，胡萝卜不用过水，因为我觉得生的甜甜的
3，将提前泡好的腐竹切好
4，将醋、蒜末、鸡精、盐、按自己喜欢的比例调配好，因为有的人喜欢味重的，有的人喜欢清淡的，然后浇在准备好的菜上，拌匀
5，热锅中倒入适量的油，放入若干花椒颗粒爆香，爆香后花椒捞出
6，菜上面放一些熟芝麻，把呛好的花椒油趁热从熟芝麻上方淋入盘中，淋的时候会听到“呲啦”的声音，我超爱听，嘿嘿，一道凉菜就完成
凉拌芹菜的正确做法王刚 扩展
食材
芹菜 1根 、 胡萝卜 1根 、 蒜 适量 、 香油 1汤匙 、 花椒油 1/2汤匙 、 白醋 1汤匙
烹饪步骤
步骤1/7
将芹菜去筋
步骤2/7
切丝
步骤3/7
将胡萝卜去皮去蒂后切丝
步骤4/7
接着将芹菜丝和胡萝卜丝分别沸水焯水后盛出备用
步骤5/7
向碗中倒入白醋，花椒油，香油，蒜末，搅拌均匀调成酱汁
步骤6/7
将调好的酱汁倒入焯好的芹菜丝和胡萝卜丝中搅拌均匀
最后一步
清爽的凉拌芹菜丝就完成啦
凉拌芹菜的正确做法王刚 扩展
主料：芹菜 500g 胡萝卜200g 花生米150g
配料：油适量 盐适量 料酒适量 花椒适量 大料适量
制作步骤
1、花生米泡十分钟。
2、芹菜，洗净，切段。
3、黄花菜，用热水泡发。
4、胡萝卜切丁。
5、油锅热后，加入花椒大料，待花椒大料变色后取下，将油和花椒倒出。
6、锅中水沸腾后将芹菜，胡萝卜，黄花菜放入煮两三分钟。捞出，晾凉。
7、锅中水沸腾后加入花生米，花椒，大料，盐。煮8分钟。
8、花生豆煮熟了以后，捞出，不要带上花椒。晾凉，与蔬菜混合，加入料酒，白糖，盐，味精，搅拌均匀即可。
